Соль — один из самых популярных усилителей вкуса на планете. Но чем его можно заменить? Об этом решил рассказать врач-невролог и телеведущий Дмитрий Шубин.
По словам специалиста, вместо соли можно употреблять острый перец халапеньо или соус чипотле. В состав последнего также входит халапеньо.
Шубин отметил, что этот перец содержит в себе вещество под названием капсаицин. Оно влияет на вкусовые рецепторы человека таким образом, что у того создается впечатление, будто он ест солёную пищу.
К слову, это объясняет столь заметный солёный вкус у чипотле, который, на минуту, не содержит в своём составе никакой соли. При этом стоит понимать, что у тех людей, которые часто и в больших количествах употребляют «белую смерть», увеличивается риск возникновения инфарктов и инсультов.
