Учёные из Университета Аристотеля, при поддержке Европейского космического агентства, исследовали возможность жарить картофель в космосе.
Результаты открывают перспективу для космонавтов наслаждаться картофелем фри в условиях невесомости.
Чтобы проверить, возможно ли приготовить данное блюдо в космических условиях низкой гравитации, была проведена серия экспериментов с использованием специального аппарата. Это устройство карусельного типа было установлено на самолёт, выполняющий параболические манёвры в полёте, что создавало условия невесомости на короткое время.
Исследователи предполагали, что в таких условиях пузырьки воздуха будут прилипать к поверхности картофеля, создавая паровой слой, который мог бы оставить овощь недожаренным.
Однако скоростная камера с высоким разрешением позволила зарегистрировать динамику движения пузырьков, включая их размер, скорость роста и направление перемещения в масле. Были измерены также температура кипящего масла и температура внутри картофеля.
В результате учёные пришли к выводу, что пузырьки пара легко отделяются от поверхности картофеля в условиях низкой гравитации, как и на Земле. Это указывает на возможность приготовления жареного картофеля в космосе.
